Le contrôle régulier est essentiel, mais il existe désormais un soutien technique pour vous accompagner dans votre travail quotidien.

• Évaluation sensorielle pour éviter les défauts d’odeur et de goût (par exemple, goût de grattage et de rance, début de dégagement de fumée, formation accrue de mousse) Attention ! – La coloration foncée n’est pas un indicateur de mesure de la détérioration du produit.